Hierba: cilantro

El cilantro es considerado una de las mejores hierbas curativas porque sus hojas son antibacterianas, antiinflamatorias y ayudan a reducir el colesterol. Su consumo también estimula la secreción de insulina y reduce el nivel de azúcar en sangre.

Es una buena fuente de diversos nutrientes como el potasio y clacio y contiene altos porcentajes de zeaxantina , que protege la salud de los ojos.

Es conveniente utilizar el cilantro fresco, al secarse pierde la mayor parte de sus aroma y sabor.