Día Mundial del Dulce de Leche.

“Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico de la Argentina”, el dulce de leche es famoso mundialmente bajo diferentes nombres.

En Colombia, Venezuela y Guatemala se lo conoce como “arequipe”, mientras que en Chile “manjar”.

Para los mexicanos es “cajeta” y “fanguito” para los cubanos.

El invento de este postre es disputado por muchos país. Varios de ellos se adjudican su creación.

En nuestro país, se cree que el dulce de leche nació a mediados de 1829 cuando Juan Lavalle se entrevistó con Juan Manuel de Rosas en la estancia “El Pino” de Cañuelas. La cocinera que estaba preparando lechada, leche de vaca con azúcar calentada a fuego medio,  para agregar al mate, se distrajo y la mezcla se espesó, antes de tirarla la probaron y el sabor conquistó el paladar de los sorprendidos «gourmet».

Lo podemos saborear en caramelos, bombones rellenos, chocolates, arrolladitos, con flanes, con budín de pan, con churros, con facturas, en cañoncitos, bombitas, merengues, tortas, helados, panqueques y en los infaltables alfajores, con unas tostadas y también  a cucharadas.